Deguonies absorberiai – tai priedai, kurie sugeria deguonį ir lėtina oksidacijos procesą maiste. Jie efektyviai stabdo pelėsių ir aerobinių bakterijų augimą, prailgina maisto galiojimo laiką. Jie taip pat atlieka svarbų vaidmenį užkertant kelią riebalų ir aliejų apkartimui, oksidaciniam mėsos rudumui ir vitaminų praradimui maiste.
Deoksidatoriai gali būti naudojami kepiniuose, kad būtų išvengta pelėsių atsiradimo kepiniuose; juos galima naudoti laikant šviežią mėsą, kad neoksiduotų mioglobinas, taip pasiekiamas deguonies pašalinimo ir spalvos apsaugos efektas; jie gali slopinti riebalų oksidaciją ir užkirsti kelią pelėsių augimui virtuose mėsos gaminiuose; jie gali apsaugoti nuo arbatos išblukimo, spalvos pasikeitimo ir vitaminų oksidacijos arbatos pakuotėse. Todėl, jei deoksidacinė pakuotė pridedama kartu su apsauga nuo drėgmės ir šviesos apsauga, žalioji arbata gali išlaikyti skaidrios sriubos ir minkštų lapų būklę po metų laikymo žemoje temperatūroje; deoksidacinė pakuotė naudojama kietuose gėrimuose, siekiant pašalinti deguonį iš pieno struktūros per dujų balansą, užkertant kelią pasenusio skonio ar kitokio{1}}skonio atsiradimui; deoksidacinė pakavimo technologija gali pašalinti deguonį iš kempinės struktūros po pūstų maisto produktų, kurių pagrindinis procesas yra kepimas, užkertant kelią aliejaus oksidacijai; deoksidacinė pakuotė gali užkirsti kelią vabzdžių užkrėtimui ir pelėsių augimui grūdiniame maiste; gali užkirsti kelią žemės riešutų, graikinių riešutų ir sezamo sėklų aliejaus gedimui; ir tai gali užkirsti kelią vitaminų denatūravimui ir spalvos pasikeitimui džiovintuose arba miltelių pavidalo vaisiuose ir daržovėse.
